반응형 분류 전체보기39 커피 세계에 대한 SCA의 영향 (스페셜티 커피 협회 탐색) [목차] 1. 스페셜티커피협회(SCA) 소개 1-1. SCA의 역사 (1) 기원 (2) 합병 및 설립 2. SCA의 구성 및 구성원 2-1. 회원 카테고리 (1) 생산자 (2) 바리스타 (3) 기타 전문가 2-2. 멤버십 혜택 3. SCA가 글로벌 커피 커뮤니티에 미치는 영향 3-1. 지속 가능한 관행 촉진 3-2. 공정한 성장 보장 4. SCA의 교육 프로그램 및 기준 4-1. 커피 스킬 프로그램 4-2. SCA가 정한 커피 기준 1. 스페셜티커피협회(SCA) 소개 스페셜티 커피 협회는 전 세계의 커피 전문가들을 대표하는 비영리, 멤버십 기반의 조직입니다. 이 조직은 생산자부터 바리스타까지 수천 명의 커피 전문가를 대표하며, 커피를 더 지속 가능하고 공정하며 번창하는 활동을 지원하기 위해 전 세계 커피.. 2023. 7. 25. 커피 크레마 발견 (에스프레소를 정의하는 풍미 가득한 거품) [목차] 1. 소개 1-1. 커피 크레마의 역사 2. 커피 크레마란? 2-1. 커피 크레마가 형성되는 방식 3. 에스프레소에서 커피 크레마의 중요성 3-1. 커피 크레마: 감각적인 경험 3-2. 다양한 의견: 긁을 것인가, 긁지 않을 것인가? 1. 소개 커피의 세계에서는 모든 요소가 중요합니다. 그리고 종종 간과되는 그러한 요소 중 하나는 커피 크레마입니다. 크레마는 에스프레소의 완벽한 샷 위에 올려져 강렬한 풍미와 향으로 감각을 자극하기를 기다리는 풍성한 거품입니다. 1-1. 커피 크레마의 역사 크레마의 기원은 에스프레소 자체의 진화와 얽혀 있습니다. 1940년대경 이탈리아에 에스프레소 머신이 도입되었을 때 고압의 커피가루를 통해 뜨거운 물을 강제로 통과시켜 상단에 크레마 층이 있는 풍부하고 농축된 커.. 2023. 7. 25. C.o.e 커피 (세계 최고의 스페셜티 커피 대회에 대한 심층 분석) 1. 소개 1-1. C.o.e 커피의 정의 2. 컵 오브 엑설런스의 역사 2-1. 기원과 성장 2-2. 다른 국가로의 확장 3. 공동경쟁의 과정 3-1. 커피 제출 및 초기 선택 3-2. 채점 과정 3-3. 경매 시스템 4. C.o.e가 커피 산업에 미치는 영향 4-1. 커피 농부를 위한 이점 4-2. 커피 시장의 기준과 품질 향상 1. 소개 커피의 세계는 광대하고 다양합니다. 그 맛과 향은 커피 애호가와 일반 소비자를 계속해서 놀라게 합니다. 하지만 이 세계에서 특히 주목받는 커피가 있습니다. 바로 C.o.e 커피입니다. 컵 오브 엑설런스(Cup of Excellence)에서 만든 용어로, 이는 일부 엘리트에게 주어지는 명예를 나타냅니다. 그것은 특별한 커피 중에서도 최고의 커피를 나타냅니다. 1-1... 2023. 7. 24. 스페셜티 커피 탐색 (일반 원두를 넘어) 1. 스페셜티 커피 소개 1-1. 스페셜티 커피의 정의 1-2. 스페셜티 커피의 등급 2. 스페셜티 커피의 기원 2-1. 콩의 품질에 있어 원산지의 중요성 2-2. 스페셜티 커피에서 수확 과정의 역할 3. 스페셜티 바리스타: 컵 뒤의 마스터 3-1. 스페셜티 바리스타의 역할과 기술 3-2. 스페셜티 커피 브루잉의 기술 4. 스페셜티 커피만의 독특한 세계 4-1. 왜 스페셜티 커피를 선택해야 할까요? 4-2. 스페셜티 커피의 미래 1. 스페셜티 커피 소개 커피는 단순한 음료 그 이상입니다. 그것은 커피 농장에서 시작하여 우리 컵에서 끝나는 경험, 감각적 여정입니다. 이러한 경험의 한가운데, 스페셜티 커피로 알려진 눈에 띄는 커피 카테고리가 있습니다. 1-1. 스페셜티 커피의 정의 '스페셜티 커피'는 공인 .. 2023. 7. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음 반응형
