[목차]
1. 스페셜티커피협회(SCA) 소개
1-1. SCA의 역사
(1) 기원
(2) 합병 및 설립
2. SCA의 구성 및 구성원
2-1. 회원 카테고리
(1) 생산자
(2) 바리스타
(3) 기타 전문가
2-2. 멤버십 혜택
3. SCA가 글로벌 커피 커뮤니티에 미치는 영향
3-1. 지속 가능한 관행 촉진
3-2. 공정한 성장 보장
4. SCA의 교육 프로그램 및 기준
4-1. 커피 스킬 프로그램
4-2. SCA가 정한 커피 기준
1. 스페셜티커피협회(SCA) 소개
스페셜티 커피 협회는 전 세계의 커피 전문가들을 대표하는 비영리, 멤버십 기반의 조직입니다. 이 조직은 생산자부터 바리스타까지 수천 명의 커피 전문가를 대표하며, 커피를 더 지속 가능하고 공정하며 번창하는 활동을 지원하기 위해 전 세계 커피 커뮤니티를 육성하는 것이 목적입니다.
1-1. SCA의 역사
(1) 기원
스페셜티 커피 협회의 기원은 1980년대로 거슬러 올라갑니다. 이 시기에는 커피 생산과 소비가 급증하면서 커피 품질에 대한 관심이 높아졌고, 이에 따라 스페셜티 커피 시장이 성장하게 되었습니다. 이러한 배경 속에서 SCA는 세계적인 커피 전문가들이 모여 품질 향상을 위한 연구와 교육, 그리고 지식 공유를 추구하게 되었습니다.
1-2. 합병 및 설립
2017년, Specialty Coffee Association of America (SCAA)와 Specialty Coffee Association of Europe (SCAE)는 각각의 역량과 장점을 결합하여 SCA를 공식적으로 설립하였습니다. 이로써 세계 커피 커뮤니티를 하나로 묶는 강력한 기구가 탄생하였습니다.
2. SCA의 구조 및 구성원
2-1. 회원 카테고리
SCA의 회원들은 다양한 카테고리로 구성되어 있습니다.
(1) 생산자
커피 산지에서 농부들은 고품질의 커피를 재배하고 수확하는 데 중요한 역할을 합니다. 이들은 커피의 기원과 품질에 대한 근본적인 지식을 가지고 있습니다.
(2) 바리스타
바리스타는 커피를 만드는 전문가로, 커피의 향과 맛, 품질을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 이들은 고객과 가장 가까운 접점에서 커피를 제공하며, 커피에 대한 깊은 이해와 열정을 고객에게 전달합니다.
(3) 전문가
이 카테고리에는 커피로스터, 연구원, 마케팅 전문가 등 다양한 직업군이 포함됩니다. 이들은 각자의 분야에서 커피 산업의 발전에 기여하고 있습니다.
2-2. 멤버십 혜택
SCA 멤버십은 커피에 대한 깊은 지식과 네트워킹 기회, 교육 및 인증 프로그램, 연구 자료 접근, 그리고 커피 커뮤니티에 대한 영향력을 확대할 수 있는 기회 등을 제공합니다.
3. SCA가 글로벌 커피 커뮤니티에 미치는 영향
3-1. 지속 가능한 관행 촉진
SCA는 커피 산업의 지속 가능성을 촉진하는 다양한 프로그램과 정책을 추구하고 있습니다. 이에는 환경 보호, 생태계 복원, 생산자의 생계 향상 등이 포함됩니다.
3-2. 공정한 성장 보장
SCA는 공정한 거래를 촉진하는 프로그램을 통해 커피 산업의 공정한 성장을 지원합니다. 이 프로그램들은 생산자의 적정한 대가 보장, 공정 거래 인증, 공정한 노동 환경 조성 등을 목표로 합니다.
4. SCA의 교육 프로그램 및 기준
4-1. 커피 스킬 프로그램
SCA는 커피 스킬 프로그램을 통해 커피 전문가들에게 교육 기회를 제공합니다. 이 프로그램은 바리스타, 로스팅, 센서리 등 다양한 커피 관련 주제를 다룹니다.
4-2. SCA가 정한 커피 기준
SCA는 커피의 품질과 지속 가능성을 위한 기준을 제공합니다. 이 기준들은 커피의 품질을 보장하고, 생산에서 소비까지의 전 과정에서 지속 가능성을 추구합니다.
결론적으로, 스페셜티 커피 협회(SCA)는 커피 산업의 지속 가능성과 품질 향상을 추구하며 전 세계의 커피 커뮤니티를 연결하는 중요한 조직입니다. 그들의 활동과 프로그램은 커피 산업 전반에 걸쳐 중요한 영향을 미치고 있습니다.
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